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挑对食材做好菜(幸福小“食”光)
甘智荣 试读
挑对食材做好菜,书中教您如何挑选新鲜的鱼、肉、蔬菜,带你从产地到餐桌,从认识、辨认到烹饪全部搞定。还标明该食材的盛产月份、品种、清洗、刀工、保存及适应人群与不适应人群,真正做到“安全可靠、有益健康、适合食用”。每种食材后特别附有相关菜谱,扫二维码,即可观看相关食材的烹饪视频,还有让新鲜食材加倍美味的烹饪方式大公开!
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汤饮粥膳妙补全家(家有大厨系列)
瑞雅 试读
人们都知道汤饮粥膳保健功效很好,但是自己会做的种类往往比较单一,没有什么特色,家人也不怎么爱喝。其实,汤饮粥膳也可以花样百出,不仅味香色美,而且营养丰富。《汤饮粥膳妙补全家》根据不同季节、不同身体状况、不同人群介绍了不同的粥品,让汤饮粥膳喝起来更有针对性,滋养功效更强。书中汤饮粥膳品类齐全,做法详细,图片清晰,缀以营养分析,喝起来更“有根有据”。
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沿街尝,回家做:街边小吃炮制全攻略
国明 试读
本书将“小吃”诠释成了家乡的味道,童年街头巷尾的叫卖声,放学回家妈妈烧的饭菜香,还有记忆里外婆做香饽饽的背影。浓浓的思念和感动的温馨贯穿全书。看这本书不仅是学做小吃、学做菜,更是品味一种记忆和一种味道。真正将一本普通的菜谱做出了文艺气息。全书分为五个主要部分,分别为面条、饼类、家常菜和各类小吃。
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家常菜跟我学系列~~学做家常菜
《学做家常菜》编委会 试读
本书由10余位烹饪大师、营养师从20 000余例菜品中精心筛选出1000余例美味、营养的家常菜,根据原料、做法、口味等不同,细分成21大类,让不同需要的读者都能快速找到所需菜肴,查找方便、快捷。分步讲解菜品制作全过程,易学易做,是您的厨房好帮手。部分菜品后配有营养功效的分析,让您由浅入深地掌握食材搭配技15。《学做家常菜》为全家人奉上营养均衡、健康美味的家常好菜
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食材巧搭配营养1+1
饮食生活 试读
中国传统的饮食习惯以蔬菜、米饭、面条和少数肉类为主,荤素搭配,营养均衡,是世界上最健康的饮食习惯之一。近年来生活节奏的加快,更多的女性工作量加大,没有时间照顾家庭,导致速成食品走俏,包装加工食品、零食、饮料、高热能食品逐渐被大家接受,但是,这种简单、快捷的西式食品正在改变我们传统的饮食习惯,侵蚀人们的身体。
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一日三餐速配家常食谱
翟宝良 试读
作为日常生活再普通不过的一日三餐,已不再是单纯的吃饭本身,而是一种对饮食生活的全新诠释和“唇”情享受。特别是随着生活节奏的加快和饮食观念的更新,越来越多的大众在追求饮食健康与营养的同时,更加关注饮食的速配及其科学性。对此,本书从健康营养、速配营养两方面进行了精心编排。
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广西米粉:舌尖上的缠绵
林叶新 试读
广西米粉已成为具有广泛影响力和认知度的地方文化名片,米粉不仅是广西人须臾不可离的日常烟火,更是广西人的骄傲。本书选取了广西入选非物质文化遗产代表性项目名录的15种具有一定代表性的米粉,用活泼生动的语言、精彩丰富的图片从其历史起源、文化底蕴、制作工艺和传承发展等多个方面加以介绍,字里行间融入了作者浓浓的人文情怀,流淌着作者对米粉的深情与眷恋,读之,让人垂涎与动容。
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闻香识好茶:花茶与健康
慢生活工坊 试读
慢生活工坊编写的《闻香识好茶之花茶与健康》 根据花草茶的功效,分 美容养颜、减肥瘦身、排毒清肠、 减压安眠等章节,介绍了多种花 草茶的冲泡步骤,同时还附加了 花草茶品鉴、健康特辑等小栏目, 以方便读者根据个人需求和特点 选用不同的花草茶。
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减脂瘦身一日三餐 视频版
安欣 试读
美丽主持人安欣的瘦身养颜秘笈!21天减脂健康餐,养成饮食好习惯,吃出你的代谢力,轻轻松松就能瘦!一日三餐看着做,照着吃!90节视频课,每一道食谱都有同步视频演示,配合详细步骤文图,一下子就能看懂制作要点。目录就是餐单,不愁每餐吃什么,跟着做就行。10分钟高效减肥餐,一碗搞定一顿饭!香芹燕麦饼、藜麦水果沙拉、鲜蔬鸡肉卷……精心搭配低脂肪高营养食材,少油低盐的简便烹饪,白领人士也有时间做三餐。量身定制瘦身营养食谱,吃饱了更有力气减肥!每一道食谱,同时标注了瘦身营养要点、食材热量对照表,减脂小贴士,清晰明了,每餐食物热量计算心中有数,吃得更放心。
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儿童活力营养早餐
薄灰 试读
13美好的一天从活力满满的早餐开始。120万宝妈热捧的美食达人薄灰自家育儿早餐方案大公布!在10来年的早餐方案中,薄灰和协和医院营养师李宁反复讨论、挑选,精选200多道零基础营养早餐食谱,反复比对时间,总结省事省心的方案,呈现给上班族妈妈。美味早餐,百变花样。冰箱中随手可取的食材,步步分解的制作方法,上班族妈妈不必纠结时间不够,不必害怕做法困难,10分钟快手主食,同步可做的简易配餐,让孩子在8个小时的睡眠后,吃上一顿落胃舒心的早餐,暖心暖胃,起床气悄悄溜走。主食、配餐、饮品、打包水果……李宁老师审定的每一套食谱都讲究营养配比。无香精粗粮面点搭配蛋奶饮品,孩子吃了能量足够不虚胖;五谷好粥搭配荤素小炒菜;快手便当用能量蔬果汁来配;周末还能学点低脂小烘焙,春日长高食谱,夏日开胃食谱,秋冬滋补更添活力……孩子爱吃、宝妈爱做的365天营养早餐食谱为你而来!
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火候 调味 技法:厨神的300道下饭家常菜
王其胜 试读
《火候 调味 技法:厨神的300道下饭家常菜》精选300道居家常用的好吃下饭菜,兼顾各种菜式和口味,凉拌菜、炒菜、煎炸菜、酱卤菜、蒸菜一应俱全,是为没有条件钻研厨艺,又嘴馋技痒的上班族贴心定制的简易营养家常菜,您不用担心自己底子薄、基础差,打开本书,现学现做,保证给您一样惊喜,一样好滋味!
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花样饮品:视频版(第2版)
鱼菲 试读
创意美食作家鱼菲阔别三年,创新研发好喝更好看的节日限定和招牌特饮,在家也能轻松复刻,让氛围感和成就感极速拉满!8种类型、111款花样饮品,冰饮和热饮兼有。创意茶饮、低卡果蔬汁和冰沙、人气奶茶、沁心气泡水、简约咖啡调饮、思慕雪和乳酸饮、浪漫鸡尾酒和时间手酿,总有一款令你心动。 节日限定饮品来袭,玩出新花样。中秋节、圣诞节、情人节……发挥无限创造力,制作颜值超高的神仙饮品,仪式感爆棚,聚会拍照必备。 分步图,全视频,看会就能学会。近千张详细的操作步骤和零失败小贴士,细心分享饮品制作经验;115个教学视频,款款同步制作,包括小料制作、咖啡拉花等技巧,新手看着练也能一次成功。 目录就是饮品单,快速找到想做的饮品。无需翻看内文,所有饮品就能尽收眼底,无需纠结,看上哪款、点到哪款,就做哪款。 奶茶的甜、果汁的酸、咖啡的苦、茗茶的甘、美酒的烈,书中融贯四季的饮品像极了一生。在快节奏的生活下,选一款自己动手制作,欣赏变幻的色彩,品尝起伏的味道,让生活更自由惬意!
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餐厅秘制熏卤菜家常做
董国成 试读
经典的餐厅秘制熏卤菜,以普通老百姓为我们的目标读者,将餐厅热门的和大厨拿手的菜的做法介绍给百姓,详细讲解了菜肴的制作方法并配有精美的图片,又有大厨的小叮咛和小技巧,而由于您的阅读和学习,相信您很快可以掌握烹制重点,自己烹制好吃又安全的美食。快把餐厅搬回家吧!
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人气西餐大全(全彩)
高杰 试读
本书全面、详尽地介绍了各种人气西餐的制作方法和步骤。吃西餐不再是奢侈的消费,也不再局限于外出就餐,有了这本菜谱,读者可以在家轻松做出美味的人气西餐。本书详细介绍了多种人气西餐的做法,从前菜、主菜、配菜,再到最后的饭后甜品,给人们不亚于西餐厅的享受,同时也让人们吃得开心,吃得放心,在温馨的家庭氛围中享受美味西餐。
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中式面点综合实训
仇杏梅 试读
根据课程标准,本书一共分为7个项目,项目1为中式面点的基础技能,项目2至项目5按照四大面团的分类独立成章,项目6为宴会面点实战技艺,项目7为精品油酥实战技艺。项目1至项目7,每个项目下面有项目介绍、学习目标、项目实施,项目实施部分又分为几个子任务。每个子任务下面有主题知识、面点工作室、行家点拨、佳作欣赏、知识链接、拓展训练、任务评价以及学习与巩固。先是理论阐述,后为实训操作,再评价,最后是练习。实训课从易到难,契合不同的教学项目,体系完备。实践操作每个作品的制作过程都配有相应的操作实况图片,简单直观。实训教学内容注重做中学、理论实践一体化,注重学生利用媒体库进行自主学习、个性化学习。知识链接的内容为该章节相关的历史故事、传说,增加了中职学生学习的趣味性,也为学生了解传统文化提供了资料,提高了学习者的人文素养,让学习者理解面点学习不仅仅是一种技能学习,更是一种文化的继承和创新。
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玩味简烹 2
林贞标 试读
距离《玩味简烹1》出版后,暌违四年,潮汕食家林贞标对于简烹之道又有了新的体悟。简烹不仅是为了最D化保留食材的本味和营养价值,是方今重口味、繁加料烹饪法的去芜存菁,也是一种贴近自然、回归本真的生活态度和境界,更是新时代国人健康、民族崛起和国家强盛的必然要求和趋势。本书沿用前作热忱、风趣的口吻,向读者娓娓道来简烹工作室最新的研究成果。全书分为六部分。第一部分再叙潮食简烹之道,多角度解说简烹的要义、缘由和层次;第二至六部分依次从鱼、肉、海鲜、蔬菜和米类食材入手,介绍其家常简烹做法和创意心得。不掉书袋,不弄玄虚,以鲜活的联觉体验和清爽的效果图证,让读者身临其境地感受耐人寻味的简烹魅力。
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豆浆·五谷米糊·果蔬汁一本全
李宁 试读
本书介绍了百余道家庭自制豆浆、五谷汁、米糊、果蔬汁的配方,均选用天然食材,操作简单、快捷、方便,并且自己打制,绝对不添加防腐剂、添加剂等成分,让您把新鲜、卫生的五谷杂粮、蔬果和水果安安全全地吃到身体里。还从保健、祛病、人群等几大方面来推荐更适合的饮品,以达到养生、防病的目的。
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中国酒文化(典藏版)
胡小伟 试读
在漫长的历史文化发展过程中,酒逐渐具有了文化内涵。 本书主要介绍了酒之源、酒之德、酒以成礼、《周易》与酒、酒道十七段、酒人九品、酒之惑、酒星与酒、晏子讽喻等内容。 酒是重要的沟通媒介,上至国家大典、夏至亲朋相会,都离不开酒。客观地说,酒对中国文化有着莫大的贡献。 本书系统地介绍了酒的历史,同时,也反映除了厚重的民俗生活史。既可供专家作为研究参考,也可供酒友及有兴趣的人增长知识,提高修养。
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茶饮小偏方 品味大健康(第2版)
王东坡 试读
茶饮小偏方 品味大健康(第2版):茶叶对人体具有很好的保健功效,所以自从茶被发现和利用以来,茶与茶疗一直是我国医药学的重要组成部分。 在注重饮食保健的今天,饮茶更为风行。以茶入莱,以茶入食,不但丰富了饮食菜谱,而且发挥了茶的保健与养生功效。
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家常营养主食328例
健康餐桌编委会,《健康餐桌》编委会 试读
在高效率、快节奏的现代社会中,一顿美味的家常便饭可以让您和家人享受宁静与安逸,同时也可以体味到烹调过程中的快乐。简单的五谷杂粮可以烹制多种美味主食,每一种都可以为您提供丰富的营养和幸福的体验。
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一杯蔬果汁喝出大健康
曹军,孙平 试读
本书精选了近百种蔬果,按照各自的营养功效进行搭配,分别从调理五脏、消灭常见小毛病、调理妇科病、护理心脑血管,以及满足特殊人群的特殊需要等方面,定制了近300款蔬果汁,再配以精美图片和各种蔬果的知识介绍,图文并茂、通俗易懂、简单易操作。既能满足大众的普遍需要,也能为孕妇、烟民、酗酒者、外食族等特殊人群提供有针对性的帮助。
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特效养颜蔬果汁280例
甘智荣 试读
本书精选280款改善体质、消除疲劳、美白护肤、养颜瘦身的蔬果汁,并详细介绍了蔬果汁的基本做法、制作蔬果汁的关键点、利用各种工具制作蔬果汁的方法、制作蔬果汁所需食材介绍以及改善、预防各种症状的蔬果汁,让你在家就能轻松享用美白养颜的天然蔬果汁。
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家常面点主食(彩图版)
《快乐厨房》编委会 试读
《家常面点主食:彩图版》中的面点主食都详细介绍了制作步骤,其中最具代表性的面点,我们还为您提供了详尽的分步图解。如果您是一点基础都没有的初学者,我们详尽的介绍能让您很快掌握制作的要领,轻松做出可口面点。如果您已经是制作面点的高手,相信我们为您呈上的新鲜花样,一定会让您大开眼界,跃跃欲试。
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烹饪妙招600例(24)
《健康餐桌》编委会 试读
随着社会的进步和物质生活水平的提高,人们开始从“吃饱”向“吃好”转变。想要吃得可口,又要兼顾营养,则需要对烹饪技术有所掌握。面对中国历史优秀、博大精深的饮食文化,以及全国各大菜系浩如烟海,我们究竟从何学起呢?不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。 烹饪难题不发愁,传授妙招绝技,让你轻松玩转厨房,大秀厨艺。本书精挑细选600例烹饪妙招,每例都是厨房工作者必备窍门,学会它们,让你厨房工作轻松不少。本书由中国烹饪协会和美食营养专业委员会联合推荐。
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健康的微波美食 玩转微波炉
吴佩琦 试读
本书为读者提供了160款微波美食的烹饪方法,包括蔬菜类素食、各种畜肉、禽蛋、鱼虾类荤菜,甜点小吃以及汤面米饭等主食。每一道微波美食不仅向读者详细介绍了烹饪过程,还介绍了许多与饮食烹饪相关的生活常识,如一些蔬菜和肉食的选购、处理和存贮技巧,调味料的制作方法等等。读者可以参照书中介绍的微波美食制作方法,结合自己和家人的喜好及口味,搭配不同的配菜及调味料,制作出更能满足自己和家人需要的微波美食。
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马琳的点心书:超爱做蛋糕
马琳 试读
《超爱做蛋糕》作为《马琳的点心书》系列图书的第二本,收录了近60款创意蛋糕和12款自制饮品的制作方法,为了呈现更好的效果,所有的图片均由专业摄影师拍摄。全书共分为4章,每一章都有自己的主题,比如有不同场合、节日,可以做些什么创意蛋糕的推荐,也有教你如何制作甜品店里那些招牌糕点的方法。除了详细的图文步骤以外,还插入了“烘焙小课堂”和“作者手记”内容,回答一些烘焙中你会遇到的小问题,分享作者自己所使用的烘焙工具,同时也整理了更多实用的烘焙经验给大家。 为了给初学烘焙的朋友最贴心的帮助,除了有标准目录之外,还提供了按喜欢的食材索引的目录。比如说按樱桃分类,本书中所有使用到樱桃的蛋糕就全部可以查找到了。也方便了大家选购及储备食材。 这本书对菜单品种的选择,除了简单好学,让烘焙新手也能做出百分百成功的蛋糕之外,也兼顾了丰富的种类与多变的外形,以及各种口味的自制饮料和果酱,一次满足你各种烘焙需要。
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家常保健食谱(专家指导版)
王其胜 试读
对于现代人来说,愁的绝不是吃不饱,而是这么多食物该吃什么,怎么吃。这里面有食材选择的问题,更有食材搭配的问题。比如早餐,一碗米粥、一碟土豆丝、一块馒头,你可能觉得干稀搭配了,菜粥主食都有了,但是从营养角度看来,吃进去的以碳水化合物为主,身体所需要的其他营养成分很少,在这里,你要思考的不是肚子是否吃饱了,而是细胞是否吃饱了。作为家人健康的守护者,你是否知道在琳琅满目的食材中选择对健康有益的食材,又是否懂得如何搭配才能让细胞更加容易吃到营养?
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卤肉炖肉的193 种做法
杨桃美食编辑部 试读
本书是大众厨房必备的家常卤肉菜谱大全。一次全面收录近100道中式经典卤肉菜谱、近40种异国风味卤肉菜谱,及数十种口味卤肉饭的制作方法、各味卤汁搭配做菜的制作秘诀,以及用电锅轻松卤肉的新手法。
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寻味:舌尖上的世界
搜狐吃货自媒体联盟 试读
跟随世界美食森林中最敏锐的美食猎人,踏遍五大洲四大洋的各个角落,寻找味道的边界,迎接味蕾的尖叫!《寻味舌尖上的世界》,让味觉大开眼界—— 早餐,咬一口酥脆蓬松的牛角面包,喝一口地道的卡布奇诺,浓香的咖啡充塞面包的蓬松空隙,咖啡奶沫缠绵着脆薄的面包皮。——意大利人的味觉就是被这样唤醒的。 吃了早餐,咱们去逛逛澳大利亚海鲜市场:帝王蟹、红龙虾、八爪鱼、金枪鱼、螯虾……此时你可以想象,你左手托着蚝壳,右手把肥美鲜嫩的蚝肉拨进嘴里,滑溜鲜美、略带腥味的蚝肉从口腔滑入食道,你浑身通泰,好像浸泡在纯净的太平洋里。 午餐就在阿根廷人自家后院里吃“帕里亚”(铁篦烤肉),来自潘帕斯草原的新鲜牛肉在火焰上滋滋冒油,撒上一点盐,再用小火微熏,最简单的做法,却好吃到能让你吃掉一整头牛!当然,吃完后别忘了来一壶乌拉圭的马黛茶,这种被称为“神仙茶”的饮料能让你吃再多肉都不长胖。 晚餐去日本,在精致氛围中吃点寿司、生鱼片,专注于食材本身的味道,在细细品味中,忘掉生活的烦恼和白日的疲惫。如果不过瘾,可以再去新加坡吃点宵夜,肉骨茶搭配油条,再蘸点酱油,足够让你的胃大呼“过瘾”。
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坨坨妈:零基础学做蛋糕
坨坨妈 试读
新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典,让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料,到如何打发、操制、烤制、顺利出炉,让烘焙不再难,做烘焙不再失败。坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具,用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱,为什么烘焙会用那么多小工具,各种各样的原料粉怎么选。新手入门所犯愁的问题,烘焙老手们不曾注意过的问题,坨坨妈次给你讲清讲透。坨坨妈很拿 手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮点心……你爱吃的这里都有。从基础款式到面包店爆款,跟着坨坨妈学,新手也能变高手。每道方子还有 ”操作要点”,让你学会烘焙的小技巧,告别新手们惨不忍睹的进阶之路,享受烘焙、享受美食。
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吃断病根:小小食疗方,小病一扫光(修订版)
欧广升 试读
让饮食成为您健康的助力,而不要成为生命的杀手。本书从五行与脏腑的角度介绍了饮食疗法的内在规律。书中通过每天都要吃到的食材与一个个神奇食疗的故事,介绍一张张行之有效的偏方。书中所介绍的食材大多为老百姓一日三餐常吃的,药材也是在药店中能买到的。全书语言生动,实用性强,是一本可读性强的食疗保健科普书。本书所收集的食疗偏方主要来自民间和一些医学典籍,以及作者多年的养生保健经验的总结,适用于家庭养生保健
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易学易做面食120种(第2版)
李瑞华 试读
《易学易做面食120种》精心挑选了120种家常面食,总会有合乎您口味的一款,这些面食都是采用最常见的原料制作的,书中例举了详细的制作过程,手把手教您做出美味健康的面食。拥有120例达人支招,122款热量提示。低脂肪低热量面食,营养健康,易学易做。
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一学就会的111种面包
黎国雄 试读
本书就是专门为面包爱好者打造的,就算你是新手也不怕,书中开始就详细地介绍了面包制作必备的原料、工具,还详细解析了制作过程中容易出现的问题,看完之后你就会豁然开朗了。本书中的每种面包制作配方都详细大公开,还配有详尽的步骤分解图,让你一目了然。书中更是分为初级、中级和高级三个等级,让你循序渐进地进行学习制作。