好汤好胃口,滋养全家人! 北京协和医院营养师李宁20余年营养工作总结,精选260道口碑煲汤配方,巧妙搭配食材,为家人煲一碗好喝滋补汤!“春护肝,夏养心,秋润肺,冬养肾”,四时流转,身体所需的营养也不尽相同,本书精心挑选应季食材并通过不同的搭配,充分发挥每一种食材的营养,滋养你的五脏。 现代都市的快节奏生活,加上三餐不能及时保证,亚健康问题层出不穷,一碗好汤,喝走疲劳,让你远离“三高”,健康养生“煲”出来。 细心叮咛“养生功效”,清楚地知道每一种食材对人体有哪些具体的好处,给家人一碗明明白白的养生靓汤;贴心提示“煲汤更好喝”,制作时需要注意的事项,做起来当然也就更安心。煲汤过程中遇到的锅具选择、煲汤技巧、食材选择,即使是厨艺新手,也能轻松掌握。 美味、健康、养生、滋补,一碗好汤全部给你!
“老火”之“老”在于“煲汤时间长,火候独到”,先用旺火或中火烧沸,然后小火慢煲两三个小时,是名副其实的“功夫汤”。当然现在的生活水平提高了,大家再不用担心营养不够,“老火汤”的制作也相应发生了变化,一些人把煲“老火汤”的习惯改为饮用“生滚汤”或“中火汤”。“生滚汤”即水滚沸后加入各种食材煮3~5分钟即可,如简单的菜心瘦肉汤、猪肝枸杞汤、咸蛋番茄汤等;“中火汤”是把各种食材放入汤锅内,炖煮10~30分钟后饮用即可。“生滚汤”、“中火汤”已经完全可以满足普通人的日常营养需求,操作得当味道也会非常鲜美,越来越受到年轻人的喜爱。
吃出健康,吃出美味!《美味滋补菜》让你做自己的家庭营养师!好学易做的滋补菜,轻松炝拌、快手小炒、家常好炖、美味慢煲,好学易做,厨房新手也可以轻松成为烹饪高手!这些菜既有平常百姓餐桌上的常见菜,也有餐厅、饭店最新流行的创新菜。书中对每道菜所用的原料以及制作方法都做了详尽的介绍,使您在家中就可以轻松地做出既美味又营养的佳肴。
家常食材煲出营养好汤,美味更滋补,喝出健康好身体。 本书为您详细介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效。本书内容丰富,科学实用,组合成让您受益一生的营养菜谱。
本书主要包括服饰穿戴、饮食营养、睡眠住宿、运动保健、美容化妆、日常用品、社交处事、医疗用药以及不同人群的宜忌等,非常全面、系统,具有很强的科学性和实用性,非常易懂和易用,是广大读者用以指导现代生活、创造幸福家庭的良师益友。
汤是由蔬菜、肉类、蔬菜等慢慢煮制而成的,浓缩了各种食物的精华,喝汤可以润滑口腔和肠胃,刺激胃液的分泌,帮助胃消化,促使汤中的营养成分被人体充分吸收。 现代女性生活和工作压力大,经常喝喝汤,可以很好地调理调理身体,起到养颜抗衰老的作用;特别是女人在怀孕、坐月子、哺乳婴儿阶段,常煲滋补汤喝,会起到很好的保健作用。本书介绍了各种经典素汤、荤汤、甜汤等的做法,并且全书按照保健功效划分章节,突出对症、养生、实用、速查的效果。所选的汤品均以鱼蛋、蔬菜、水果等家常食材为主料的,既方便操作,又美味可口。每一道汤下面,都会介绍煲制的小秘诀,包括食材的处理、器具的选择、火候的掌握等方面的技巧,十分实用。
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