雅舍谈吃
8.7字数：12.3万字 出版社：四川人民出版社 226人评分
北平烧鸭，除了专门卖鸭的餐馆如全聚德之外，是由便宜坊（即酱肘子铺）发售的。在馆子里亦可吃烧鸭，例如在福全馆宴客，就可以叫右边邻近的一家便宜坊送了过来。自从宣外的老便宜坊关张以后，要以东城的金鱼胡同口的宝华春为后起之秀，楼下门市，楼上小楼一角最是吃烧鸭的好地方。在家里，打一个电话，宝华春就会派一个小利巴（按：即小伙计），用保温的铅铁桶送来一只才出炉的烧鸭，油淋淋的，烫手热的。附带着他还带来蒸荷叶饼、葱、酱之类。他在席旁小桌上当众片鸭，手艺不错，讲究片得薄，每一片有皮有油有肉，随后一盘瘦肉，最后是鸭头、鸭尖，大功告成。主人高兴，赏钱两吊，小利巴欢天喜地称谢而去。
书圈 | 共1116人，235条
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枕书客
LV13 2022-11-15
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天涯远意
LV10 VIP 2023-02-02
书评当“吃”遇上“文化”，让饕餮也变得文雅起来。美食不仅可以愉悦舌尖，还能治愈心灵，尤其是和历史、文化及技法结合起来，能领悟精神。梁实秋书中，以一个个美食的故事，串起几个时空中的岁月回忆，风土人情。食不厌... 展开全部
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