字数：25.4万字 出版社：中信出版社
自从人类开始围坐在一起共同进餐，饮食之道就与文化而不仅仅是生理需求，结下了不解之缘，人类透过饮食，将自然转化为文化。数百万年来，人类已经整合汇编了明智的饮食之道，包括饮食的禁忌、仪式和烹调方式。让我们避开有害的食物，摄取有益的食物，身为杂食者的人类便无须餐餐面对吃与不吃的两难。然而，20世纪后半期，在工业化食品和不成熟营养学的推波助澜下，人类创造了新的食物链。餐桌上的食物与它的源头越来越远，而人类则萎缩在工业化食物链的末端，丧失了与自然之间的原始记忆，更无从判断哪些食物该吃，哪些不该吃。
书圈 | 共198人，16条
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153****0299
LV17 VIP 2018-06-02
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科级
LV15 VIP 2019-12-15
书评书中列举了当今社会三种食物生产方式，机械作业的工业化生产，永续的生物多样性生产和原始的狩猎采集。工业化生产提升了产量，养活了大量的人口，也带来了食物单一，危害健康，损害环境等问题。但其满足的大量人口增... 展开全部
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