随园食单
8.3字数：2.8万字 出版社：三秦出版社 39人评分
《随园食单》，将饮食上升为大雅学问，写吃货严苛的要求：一碗粥，必水米融洽，柔腻如一。曾在某观察家用餐，诸菜尚可，饭粥却粗粝，我勉强咽下，回去就生了一场大病！一盘菜，若用肉，不要超出8两，若用鸡、鱼，最多不过6两。有人会问：不够吃怎么办？答案是：吃完再炒。鲫鱼，要选扁身且带白色者，肉质鲜嫩松和，熟后一提，骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼，肉质僵硬多刺，简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。猪有43种做法，而甲鱼只有6种；鸡分5个部分可吃，而鹿最佳者，只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项，而且绝对不能涮火锅……《随园食单》，乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间，是闲情，是雅趣。
书圈 | 共5624人，158条
-
-
Sowhat
LV13 2019-03-10
-
-
我爱吃肉
LV12 2020-01-29
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
11
1
看过的人还看
-
131
1046 -
33
778
同类热销榜
-
- 1
-
药膳食疗治百病[精品]
19
- 1
-
![药膳食疗治百病[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/a0ee36b0/group6/M00/53/F8/CmQUOFgSvM2EFcFsAAAAAHRWRB4371759150.jpg?v=hxkJvE5G)
19
-
- 2
-
够味儿：80道经典家常菜烹饪详解[精品]
43
- 2
-
- 3
-
民国吃家[精品]
16
- 3
-
![民国吃家[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/3bc16be7/group6/M00/65/41/CmQUOFhI-B-EOYgLAAAAAKVK5no545200680.jpg?v=bXWvc9KK&t=CmQUNlzRJYQ.)
16
-
- 4
-
随园食单-（清）袁枚[精品]
13
- 4
-
- 5
-
我的早餐不重样儿[精品]
26
- 5
-
![我的早餐不重样儿[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/304a5af0/group6/M00/26/61/CmQUN1X10SiEaKXfAAAAAEtvVqg056944081.jpg?v=bqgH3exK&t=CmQUN10cFig.)
26
-
- 6
-
家常面点[精品]
13
- 6
-
![家常面点[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/4dbc6023/group6/M00/26/62/CmQUNlX10TCEa9aOAAAAAFIz10c160078725.jpg?v=6FES4P7t)
13
-
- 7
-
卤味大全[精品]
35
- 7
-
![卤味大全[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/d1a8256b/group6/M00/89/E2/CmQUOFkejl2EeWktAAAAAD3GOEM223398923.jpg?v=D_IwI1g2&t=CmQUOFkemFY.)
35
-
- 8
-
家常肉菜一本就够[精品]
5
- 8
-
- 9
-
家常湘菜1000例[精品]
37
- 9
-
- 10
-
小炒一本就够[精品]
43
- 10
-
![小炒一本就够[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/0e6c49d5/group6/M00/12/E0/CmRaIVfROqqEXYUrAAAAAC6fRzw810042217.jpg?v=SO5o27Zx&t=CmRaIVlnMjk.)
43
![够味儿：80道经典家常菜烹饪详解[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/17879456/group6/M00/36/E9/CmQUN1YYa_aEB4s8AAAAAOvOcE0545803245.jpg?v=Lg5opAdu)
![随园食单-（清）袁枚[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/831b98ee/group6/M00/39/E7/CmRaIVivpK-EOAk0AAAAAOU95i4463407463.jpg?v=3hkza3MS&t=CmRaIVqBOp8.)
![家常肉菜一本就够[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/7b3ae196/group6/M00/5B/0E/CmQUOVgymh2EcS6eAAAAAHWvjA4439518275.jpg?v=cdicnw4r)
![家常湘菜1000例[精品]](https://bookbk.img.zhangyue01.com/idc_1/m_1,w_105,h_140,q_100/0d66e2cb/group6/M00/6B/6A/CmQUOVhzhZWEVj5_AAAAAAQrqnI834120924.jpg?v=wZJ2F6Qa&t=CmQUNl6ItgM.)
京公网安备11010502030452