山家清供-林洪、刘玉湘-饮食文化

~~饮食文化~~

山家清供

作者：林洪、刘玉湘字数：9.5万字

价格：3400阅饼

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《山家清供》是宋代时人林洪撰写的美食名著，共两卷，104则，主要收录以蔬菽（豆、菌、笋、芋、蕨及各类野蔬）、花果（梨、橙、栗、杏、荸荠、莲蓬、梅花等）、禽畜（鸡、鸭、羊、兔等）、海鲜河鱼（鱼、虾、蟹等）为主要原料的食物，记其名称、用料以及烹饪方法。书中所记多为饭、羹、汤、饼、粥、糕、脯等家常食品，其食材源自山野、河海，十分易得，烹饪制作方法也极为细致、讲究。此外，文中食品多与《本草》应证，具有极好的养疗功效。全书融饮食、养生、文化于一体，触及广泛，内容丰富，不仅是一部充满雅趣的美食笔记，更是一部展现宋人生活情趣的文化著述。

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