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老乔的漫游绘本:味觉记忆·中国美食
乔立伟 试读
《老乔的漫游绘本》是法国背包客老乔记录旅行故事的手绘日记。老乔本是艺术家,17岁开始做背包客。他去过很多国家,见过各色风景,对中国却总是百看不厌。他说:“中国,始终是我总想再去一次的地方。”每次的中国之行都会让他有新的发现,新的认识。 《味觉记忆·中国美食》中所画是老乔在2007年到2019年间在中国看到的、吃到的风味美食,以及令他印象深刻的用餐经历和饮食文化细节。 书中没什么山珍海味、饕餮美食,都是些寻常可见、烟火味儿十足的地方风味,烤串、饺子、小龙虾、火锅,等等。 在他眼中,要去吃饭的中国人是地球上最快乐的生物,这给他留下了深刻的印象,令他感慨:在中国,吃饭不只为了生存,饮食首先是一门生活的艺术!
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老乔的漫游绘本:日常烟火·中国风物
乔立伟 试读
《老乔的漫游绘本》是法国背包客老乔记录旅行故事的手绘日记。他去过很多国家,见过各色风景,对中国却总是百看不厌。他说:“中国,始终是我总想再去一次的地方。”每次的中国之行都会让他有新的发现,新的认识。 《日常烟火·中国风物》中所绘场景大部分是他在2005年到2013年间的中国见闻,分旅行、饮食、街景、闲暇、生活五个部分,方方面面地再现了中国的日常生活细节。 鉴于我们近年来的飞速发展,乔立伟笔下的一些场景已经成为了历史。微妙的时间错差,画作背后的西方视角,赋予他笔下的中国风物一种亲切的烟火气,回望过去时间感。
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旅游管理(MTA)教学案例集
邵秀英 试读
本书所选案例涵盖旅游景区标准化建设与旅游产业创新、后疫情时代的旅行社发展、餐饮与酒店管理、乡村文旅融合与差异化发展、非遗传承与旅游活化、工业旅游等板块,重点聚焦传统村落旅游发展中的遗产保护、社区参与、开发主体与原住民受益等热点问题,探讨传统村落遗产属性、旅游发展困境及其解决路径,突出了太原师范学院旅游管理专业研究基础和优势,以期丰富MTA案例研究与教学。另外,本书全部案例为作者原创,仅用于课堂教学讨论,不对相关景区或企业的管理做出任何评判,不对其市场经营构成损害。
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游客识别与旅游统计前沿问题
马仪亮 试读
国内旅游统计还不完备。除了旅游统计数据受到干扰外,技术上的不完善也是重要原因。作者深耕该领域多年,对游客技术定义、惯常环境怎么界定、全国和地方怎么执行旅游统计、国际社会怎么做旅游统计、不同区域级别数据怎么衔接、“横向不可比,纵向不可加”的误导性、旅游总收入和旅游总消费的区别、旅游业增加值怎么核算、大数据旅游统计应用的基本规范等各方关注,且当前认识存在偏差,甚至学术上需要根本厘清的关键问题进行系统性讲授,以助在基础理论研究上对惯常环境等核心概念做开创性研究,消除各方目前在操作实务、统计对象界定、口径规范等方面存在的认知偏差。
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中国旅游客流的时空格局及大数据挖掘
马仪亮 试读
本书是国内第一本利用相同统计口径和处理方法的位置大数据的专著,确定大数据监测客流的基本方法规范,利用莫兰指数、杜宾模型、解释结构模型等各类空间计量方法,解构国内旅游流的各方面时空特征,重点对旅游流层次划分、回路分解、热线追踪、空间溢出及锁定效应、东西向与南北向客流收敛与分散情况、区域旅游出游力与客流规模耦合性等进行分析,揭示我国国内游客是由中西部经济欠发达地区向东部经济发达地区流动,还是反过来;或者“南下北上”的客流特征是在扩大还是在缩小;以及哪些城市客流溢出多,哪些城市目的地属性更突出等问题,指导更加精准的旅游营销推广和线路产品开发,填补相关研究空白。
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对口升学考试旅游专业应试指南
尹灵 试读
本应试指南共13个单元括旅游概论、餐饮服务、前厅服务三部分内容。该书严格按照重庆市高职考试大纲的基本要求,对考试教行系统、全面的分析,尤其是针对考生难以理解和掌握的内容。
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旅游空间交互网络与区域嵌套机制研究
刘培学 试读
本书为“南京大学人文地理优秀博士文丛”之一。本书针对江苏省主要旅游景区,利用手机信令漫游监测客流大数据等多种来源的丰富数据,尝试建构适宜的方法论与方法框架应对日益复杂的“流动空间”问题。在定量分析省域入游客流总量的景区位序规模特征、季节特征与空间格局,以及省域内多目的地客流的移动模式、关联规则与扩散的时空分异的基础上,研究区域旅游流空间交互网络的形成和演化的规律和机理,旨在为区域目的地均衡发展提供科学支撑和决策依据。
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旅游人力资源管理
陈彦章 试读
本书系统地讲述了旅游人力资源管理的基础理论、基本知识和实用技能。它是一门应用性、综合性非常强,涉及很多学科类别的课程,是旅游管理专业的主干课程,也是旅游管理专业学生的必修课。 本书是根据教育部《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共10章,内容包括:旅游人力资源管理概述、旅游人力资源规划、旅游企业工作分析、旅游企业员工的招聘与甄选、旅游企业员工培训、旅游企业员工绩效考评、旅游企业薪酬与福利管理、旅游企业员工职业生涯管理、旅游组织跨文化人力资源管理、旅游企业劳动关系管理。 本书重点突出,系统条理,深入浅出,通俗易懂,并且注重理论与实践相结合。突出高职高专教学注重能力培养这条主线,有机地融合知识、技术、能力、素质等要素,结合实际强化训练,注重适应性、实用性和针对性。以方便学生学以致用,学有所成,具有前瞻性和可操作性。
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从加勒比海到彩虹国度
邹晶 试读
本书是作者对古巴和南非两个国家的游记。读者可以身临其境地游历古巴哈瓦那、圣地亚哥、关塔那摩、特立尼达、西恩福戈斯等地的自然及人文景观,探访海明威故居,卡斯特罗墓地和格瓦拉纪念馆等特色景点。在前往南非的旅途中,作者以日记的笔法,记录了转机时参观香港孙中山纪念馆的经历,以及抵达南非后,参观克鲁格国家公园、约翰内斯堡、索韦托、种族隔离博物馆、宪法山、布隆方丹、开普敦、好望角、德班等地的所见所闻。 作者在出发前就做了大量“功课”,对古巴和南非的历史文化、自然和人文景观、风土人情都有很多了解。旅行过程中,作者及时记录了每日行程及所见所闻。为撰写本书做了充分的准备,也收集了大量素材。本书将向读者介绍古巴和南非两国的旅行见闻,使读者足不出户即可获得旅行的愉悦感受。作者在旅行途中拍摄了大量图片,也将为读者带来视觉的冲击和享受。
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制度视角下文化旅游地社会变迁研究
肖佑兴 试读
本书是基于国家社科基金项目,以文化与制度为主线,以“制度转向”视角下的演化理论为理论基础,综合运用系统理论学家、演化经济学家、社会学家汤姆·R. 伯恩斯的规则系统理论、创造性破坏理论等,分析了旅游影响下的传统村镇的规则与价值观念、文化景观、社会形态等的变化与规律,并提出了旅游影响动力机制、旅游地社会变迁的内在机理,以及旅游影响调适、传统村镇旅游活化、旅游地社会建设等对策。 本书认为,在旅游影响下,乡村由传统的农业社会逐步向新型的旅游社会转变,这是一个遗传(传承)、变异(创新)与选择的互动过程,也是一个旅游地各种制度之间的比较与竞争,旅游地各种制度与其他各种制度互动的过程。 这种社会现状大大推动了“制度转向”的旅游研究,拓展了旅游影响与旅游地社会文化变迁的思路与视野,有助于旅游影响与旅游发展理论的建设。
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携驴旅行记
R.L.史蒂文森 试读
本书包括了英国作家R. L.史蒂文森的《携驴旅行记》《内河航行记》两部充满幽默意趣的游记,是作家早年的作品。无论是赶着毛驴横穿塞文山区,还是乘游艇沿瓦兹河下行,史蒂文森的笔调总是清淡平实,抛开诸多哲理与说教,怀着愉快的心情娓娓道来。比起波澜壮阔的冒险活动,在琐细的事务中遇见、发现那些温柔诚实的朋友,一路上所见所闻、以及蕴涵其中的想象与思考,无疑带有更独特的个人风格,更为引人入胜。 戴子钦先生的译文,务求忠实精美,即便文中多有引经据典,读来依然轻松自然,无矫揉造作之弊。此次出版,拟采用英国画家埃德蒙·布朗皮耶的经典插图,高清再现,使读者在阅读过程中领略视觉的享受。
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寻找河神
谢海盟 试读
台北,曾经是一个湖,而今已由水城变为一座陆城。2010年作家舒国治出版《水城台北》,谢海盟读后深受启发,于是风雨无阻地在台北城整整走了七年,每日步行至少五个小时,踏查台北城残存的水路痕迹,打捞出那些被掩埋、已消失的河流,告诉它们,你的名字叫什么? 凭借实地踏查与严谨考据所展开的“找河之旅”,不仅记录下掩埋在现代都市底下的“水城台北”,也复活了河神曾经见证、如今已被人们遗忘的城市历史和岛屿记忆:万盛街的如火岁月、三毛的舒兰街、王文兴的纪州庵、牯岭街95巷、上埤的浮水莲花、东西神大排、舒畅公公的如意新村、郭松棻笔下的温州街、大安支线的黄金岁月、带着无数台北人记忆的瑠公圳…… 《寻找河神》是一个年轻人对所在城市的深情凝视,克制中有孤意,冷峻下见深情。它既是一部丰富详实、极具启示的城市河流志,思考人与土地、人与建筑的关系,探寻何为理想城市及实现路径,也是一本探索城市人文记忆的思想随笔,这是《寻找河神》在自然与人文方面的双重书写意义。
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人生写大湖:科考行纪
藏北野人 试读
本书为作者在野外湖泊从事考察与科研工作时创作的诗歌与科考随笔,展现了雪域高原与众不同的风光和科考人员战天斗地的崇高情怀。本书分为青海卷、西藏卷和天路卷,前两卷按时间顺序进行编排,天路卷为专题卷。各卷内按体裁分为现代诗和传统诗及科考随笔,具体又遵循时间先后。作者尝试以考察足迹的时空推移为脉络,展现世界屋脊的自然之美和科学之美。同时精心选配作者在野外科考拍摄的图片作为插图,呈现原始的视觉效果,以飨读者。
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南北极后,还有远方吗?
成燕 试读
本书是旅行游记,作者自50岁以后,迈开旅行的脚步,从北极到南极,从非洲到北欧,从海底之尘到世界之巅,走过七大洲四大洋,80个国家、300多个地区,足迹遍布全球。二上南极,奔赴北极,四进非洲,徒步智利百内国家公园之五天四夜、共计80多公里的W线路;攀登世界上最恐怖惊悚的石头——挪威的奇迹石;58岁挑战意志与极限,登上世界七大高峰之一——乞力马扎罗山……作者走遍全球,在本书中与读者分享自己珍贵的旅行见闻,带领读者见识各种人间美景、奇闻异事。全书按照地理位置划分为七个总篇章,包括南极篇、北极篇、非洲篇、中东篇、北欧篇、南美篇、北美篇。
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墨染马蹄香:一个人类学者的旅程与记忆
朱靖江 试读
本书的作者是一位人类学学者,书中收录了自2000年开始,直到现今,作者从事纪录片创作与人类学田野考察期间所撰写的文章,作者的足迹从中国到欧洲,内容涉及我国西部地区与英、美、德、法、意等多个国家的文化考察、风土民俗、历史人文景观,还收录了作者旅途中所摄制的多幅摄影作品。
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有趣的灵魂在路上:打卡全球舞台艺术节
傅琳 试读
在国际旅行尚未开放的今天,本书将邀请喜爱文化艺术的读者朋友们共赴一场“以艺术为名的环球旅行之约”。 您可以循着作者近些年来亲自走过的国际线路,深入探访全球四大洲、近20个国家、30多座城市,在探索世界多元文化的同时,感恩生活丰盛的外表之下,最本真的美好。 翻开本书,从此刻开始,拉阔生命,探寻自我。
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用镜头阅读远方:影像视角下的欧洲旅游文化
闫实 试读
本书介绍了十余个欧洲国家或城市文化、地理、社会、历史等方方面面的知识,这些知识可不是翻翻旅行指南就能找到的,都是作者踏遍千山万水的真实见闻,并且融入了自己的思考。例如,法棍好吃在哪里、“奥赛罗”为何成为居家男士车的名字、达·芬奇与法国国王的“不能说的秘密”……从扬帆爱琴海到探访维也纳,从野性的苏格兰到浪漫的法兰西,从“艺术的后院”到“达·芬奇心中的伊甸园”……外表已是中年大叔,内心却仍是此间少年的网红旅行作家闫实,带你与他一起体验欧洲文化的日日夜夜……
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郁达夫游记(全5册)
郁达夫 试读
郁达夫的散文具有非常独到的个性,作品中常对个人的思想生活进行详细地描写,热情呼号、恣肆坦诚的自剖式文字,将自己坦荡透明地展示给读者,自叙传色彩浓郁而强烈。这些与作品中秀丽、隽永的山水景物交融在一起,以情遣笔,寓情于景,显示了作者深厚的文学修养和艺术功力。 本套装精选了《江南冬景》等51名篇山水游记,一起领略那个时代特有的人文景色。
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重走八十天环游地球之路
褚嘉祐 试读
本稿作者根据法国作家儒勒·凡尔纳的《八十天环游地球》设计了一条环游全球之路。并带着三位中小学生和两位家长用了26天完成环游全球的挑战,除了乘坐航班外,也体验了福格先生当年的火车、轮船之旅。同时遍历了一路上重要的自然、历史、人文景点。 本稿中呈现了作者旅行经历过的160多张人文风情照片。对照当年福格先生所见,展现了150年后世界的历史变迁,并以在旅行中与中小学生互动的形式,展开涉及地理、历史、文化、宗教等问题的思考和讨论。读《八十天环游地球》时,可同时阅读本书。了解《八十天环游地球》没提到的历史、地理、文化知识。
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行走的“食”光:九年旅行路,不同行与食
秦隆 试读
这本书是一部游记,记录的是作者这些年旅行路上的点点滴滴。坦率讲,本书也许并不具备什么教育理念,也谈不上太多的指导性建议,只是单纯地描述了一种生活方式和态度。 当作者走到某个国家的某座城市的某条街道,是表现出当地人的泰然自若,还是流露出旅行者的兴奋不已;当作者面对着近在咫尺的山川河流、濒危物种,想到的是科学技术的发展使一切美景珍奇都触手可及,还是人类欲望的驱使让它们从身边消失的无声无息;当作者品尝着眼前的饕餮盛宴、满汉全席,是今朝有酒今朝醉,甩开腮帮子大快朵颐,还是应该感叹如今生活的美好而悄悄擦去潸然落下的泪滴…… 旅行教会了作者思考,也带着读者一起思考。
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海南国际旅游岛建设研究
周伟 试读
自2010年海南国际旅游岛战略获批以来,海南经济社会发展实现了较大飞跃。与此同时,在中国经济进入新常态、对外开放进入新阶段的宏观背景下,海南国际旅游岛建设也面临着新的挑战和机遇。由于历史和现实的诸多原因,长期以来海南的发展主要还是集中在陆域,海洋区域的发展较为滞后,陆域与海域之间也缺少紧密的互动和支撑。 作为我国管辖海域面积最大的海洋省份,海南要实现预期发展目标并打造国际旅游岛建设的升级版,有必要在“陆海统筹”发展战略的指引下,不断推动海洋经济与陆域经济的协同发展,从而为国际旅游岛建设提供均衡的结构支撑和持久的动力源泉。从长远来看,海南发展的最大优势在于海洋,最大的潜力也在海洋,向海洋进军、大力发展蓝色经济是未来的必然选择。它不仅有利于缓解海南本岛陆域经济发展面临的资源、能源和生态环境压力,而且有助于优化现有的产业结构并增加产业附加值,为海南经济社会的可持续发展提供新的战略空间和经济增长点。
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辽宁文化旅游开发研究
张彤 试读
基于对辽宁文化旅游资源省域调研的背景,以辽宁文化旅游开发为研究对象,遵循文化旅游可持续发展理念,分析辽宁地理文脉,分类整合辽宁文化旅游资源,对辽宁文化旅游开发条件进行SWOT分析,分析辽宁文化旅游的开发现状及存在的问题,在此基础上提出辽宁文化旅游开发的空间战略、形象战略、品牌战略、环境战略、传统文化发展战略以及文化旅游线路战略等战略模式,对推动辽宁文化旅游产业可持续发展,实现辽宁旅游强省建设有着重要的作用。
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加利福尼亚州和拉斯维加斯
Lonely Planet 试读
自从加利福尼亚州这片富饶的“应许之地”被西班牙和墨西哥树碑立界,就成了多元文化的大熔炉。直到今天,一波又一波的移民仍旧源源不断地从世界各地来到这片种满棕榈树的太平洋海岸地区,追寻属于自己的美国梦。 而拉斯维加斯同样是梦想目的地。在这里,与挥金如土的赌徒一同翻倍你的赌注,浏览精美的服饰或俗气的纪念品,坐在冰凿的吧台上啜饮一杯3英尺高的霓虹玛格丽特或冻伏特加马蒂尼。是的,一切尽在拉斯维加斯。
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1898年的夏日:一个德国记者的中国观察
保罗·戈德曼 试读
该书为德国《法兰克福日报》驻中国记者保罗·戈德曼写的中国纪行,时间为1898年4月到10月,足迹从欧洲到亚丁湾,到红海、香港、广州、上海、天津、北京。该书既有详细的海上旅行风光,也有当时的中国城市的布局和风土人情。同时,他拜访了广东、上海的地方官,拜访了张之洞、李鸿章等清末重臣,从一个外国人的角度记录了晚清末年的中国。该书文笔优美,描写翔实,既有记者重视所见所闻的客观,又有戏剧作家观察和书写生活细节的能力。这是一部世界格局中的中国近代史片段,也是一幅晚清沿海城市和北京的风俗画。它的出版既能够补充中国近代史研究的史料,也能够打开中国和世界交往的另外一扇窗。从历史价值而言,该书可与马可·波罗和埃德加·斯诺的作品相并列。
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中国旅欧游客购物行为的社会学解读
朱丹 试读
本书依据游客凝视理论,构建了中国出境游客购物行为的总体研究框架,梳理了中国游客购物行为,并依据详尽的一、二手资料进行了细分的多案例实证研究。 本书是旅游管理与社会学的交叉研究,对理解和把握中国出境游客购物行为特征、规律及其社会文化意义,对中国出境游、中国游客购物回流、国内供给侧改革等相关现实议题具有启示意义。 本书适合关注中国出境游、购物,以及从事旅游管理、社会学、人文地理等专业教学与研究的人士阅读使用。
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背包旅行:用生命去丈量大地
朱璇 试读
本书是基于一名背包客和背包客研究者的自助旅行体验、对“背包旅行”进行全面再概念化的学术专著。它不仅展现了一个致力于“丈量大地”的背包客在旅行中“探索式生长”成为“专业玩家”的真实经历,也呈现了一位长期进行“参与式观察”的背包旅行学者宏阔、刺激而奇妙的实地研究“田野”,可谓雅俗共赏。
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海岛天堂
《汉语世界》编辑部 试读
本书不以吃、住、行,或行政区划、景点等常规分类来设置章节,而是从国际旅游文化的角度,按照游客游览的兴趣和出行特点,从中外游客的视角出发,分别从自然生机、海岛天堂、悠远历史、海南文化、美食美饮、度假胜地和今日海南等七个不同的角度来体验千姿百态的海南。在挖掘海岛丰富的自然旅游资源的同时,突出保护环境和生物多样性等国际议题;在介绍海岛多彩的人文旅游资源的同时,凸显地区文化和历史在中华文明中的重要地位。回顾海南作为古代海上丝绸之路的支点和对外交流的窗口,展望未来自贸港全面开放的新格局。从极具特色的美食美饮、休闲体育运动和舒适的酒店度假村,该书介绍了对中外游客极具吸引力的话题,更用深层次的挖掘和报道,讲述独特的“海南故事”“中国故事”,从而让他们对海南产生游览的向往。这是一本面向过去、面向现在、面向未来的具有海南特色的精品旅游读物。
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四川省旅游业供给侧结构性改革及推进路径策略
芮田生 试读
四川省作为旅游大省,正努力进一步做优做强,为此,本书对四川省旅游供给侧结构性改革进行具体分析,在参考相关重要政策及相关研究的基础上,构建一个适合省域旅游供给侧结构性改革的研究体系,全面分析四川省旅游业供给现状,对存在的问题进行深入剖析,对供给侧改革路径进行系统探索,为扎实推进四川省旅游供给侧结构性改革和提升四川省旅游业发展质量提供参考。该选题具有一定的理论和实践指导意义,若出版能带来一定的社会效益和经济效益,具有一定的出版价值。
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巴楠·瑞戈姆带你游全球系列:日本
勒巴楠·瑞戈姆 试读
从迷人的古代庙宇到美丽的京都艺伎歌舞,日本总有着许多令人着迷的事物。美食是日本其中一个最重要的特色,这里的人们格外重视细节,当然对食物也是如此。在这里能够尽享无穷无尽的美食乐趣,海鲜和寿司都是上佳选择。 地理概况、交通、文化 日本最美丽的景点 主要城市 富士山 娱乐、运动、文化 美食指南