作者：江云、任玉珍、高慧 字数：19.5万字 出版社：中国中医药出版社

本书是中药发酵技术的专业著作，重点研究了六神曲、炮天雄、百药煎、胆南星、淡豆豉、红曲、半夏曲发酵技术，内容分为古今文献研究，原料、样品采集与市场调研，发酵菌种（群）筛选研究，发酵工艺优化研究，药效物质基础研究，药效学及安全性评价，发酵设备的升级改造，质量标准提升研究等。