作者：冯凤平、黄瑜、周妙贤 字数：4.9万字 出版社：暨南大学出版社

本书系统地介绍了咖啡馆西点制作过程及制作工艺流程，详细讲解了面包、蛋糕及甜饼的制作基础和方法。 如每款西点在烘焙过程中使用烤箱的预热及烘烤温度，烘烤时间等制作环节都有简洁、实用的方法指导。 并针对每种面点的制作流程，总结归纳了需要事先准备的材料和道具等。 该书介绍了多款西点的制作方法，并对每个方法提供了较多非常实用的建议。

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