作者：赵文静、旺建伟 字数：694.5万字 出版社：中国中医药出版社

食用中药学是以中医药理论和现代自然科学理论为指导，在继承和发扬传统药食学术思想和实践经验的基础上，研究食用中药的基本理论和常用食用中药的食用性能、食用功能、药食用治规律等知识的一门新兴学科，是我国中医药学科体系的重要组成部分。作为高等中医药院校中医学等专业的主干课程之一，本教材是我国中医药高等教育中医药课程体系建设的有力补充，有利于完善中医药院校学生的知识体系和培养中医药院校营养学及食品加工等方面的应用型人才。

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