作者：杨月通、郑慧敏 字数：4.5万字 出版社：暨南大学出版社

本书是“食品生物工艺专业改革创新教材系列”中的一本，系中餐烹饪专业学生“中式面点制作”课程用书。全书采用模块教学的理念和特色，以素质为核心，以能力为本位，以吸引学生的注意力、激发学生的求知欲和探索精神为主旨进行编写。全书共分为四个模块，分别是：蒸煮类点心，煎制类点心，油炸类点心，烘烤类点心；每个模块分成若干项目，图文并茂，特色分明。

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