字数:6.8万字 出版社:湖南科学技术出版社 19人评分
如果说让人食指大动的卤味,收买的是人的味觉,那么,远离添加剂,自制可口卤味无疑是对味觉与人心的双重收买。你,还在等什么呢?快来自制天然卤味吧。本书内容丰富,技法正宗,南北风味,多样卤味大荟萃,远离添加剂,注重美味与健康。通俗的语言,简单的操作,即学即会,在家就做出美味卤味,方便实惠。由国家高级烹调师牛国平积累多年经验主编。本着远离添加剂,自制卤味,吃得放心的原则,本书共由三部分组成。第一部分讲关于卤味不得不说的秘密,主要从四个方面探究:从起源认识卤味、卤料的特性、南北风味不同以及调配卤水的十大锦囊;第二部分是卤菜味碟,介绍了30种既有创新又有传统的卤味蘸碟;第三部分介绍了266道齿颊留香的卤味,包括菌蔬及蛋类、豆及豆制品类、畜肉及下水类、禽肉及内脏类和水产品类。内容丰富,技法正宗,科学实用,易懂易学,非常适合广大家庭及烹饪爱好者。
书圈 | 共1822人,19条
同类热销榜
-
- 1
-
杂粮养生粥这样喝最健康[精品]
23
- 1
-
- 2
-
一个人也得下厨房[精品]
23
- 2
-
- 3
-
美食百科[精品]
27
- 3
-
- 4
-
全家爱吃的营养小炒[精品]
26
- 4
-
- 5
-
调养五脏这样吃最好[精品]
8
- 5
-
- 6
-
肠胃病就要这样吃[精品]
16
- 6
-
- 7
-
详步图解版——经典老菜谱[精品]
12
- 7
-
- 8
-
菜谱大全-静涛
16
- 8
-
- 9
-
招牌家常菜一本就够[精品]
11
- 9
-
- 10
-
素食家常菜一本就够[精品]
25
- 10