作者：高春国、刘莺、彭泽华、袁文兴 字数：12.9万字 出版社：云南大学出版社

本书介绍了适合云南养殖的主要肉牛品种和肉牛的繁殖技术，肉牛的常用饲料，粗饲料的加工调制及肉牛的营养需要与日粮配合技术，肉牛的饲养管理和育肥技术，还简要介绍了肉牛场的规划设计建造，最后介绍了肉牛设施养殖、当地流行的肉牛常见病防治以及牛肉加工技术。