第一章 孕早期饮食（一）

孕早期生理特点

怀孕的前3个月称为妊娠初期或妊娠早期，此时胎儿生长较慢，每天增加1克。怀孕第1个月时，大部分孕妇没有明显怀孕的症状，有的人可能会有类似感冒的症状。

怀孕1个半月时，常常会出现一些轻重不同的怀孕反应，如恶心、呕吐、挑食、偏食、厌食、进食量减少、头晕乏力、嗜酸厌油等现象，还可能出现异常的嗜好。恶心和呕吐常常在早晨出现，因此又称为孕期晨吐，严重者可在任何时间出现。怀孕第2个月时，孕妇会出现身体发热、乏力、尿频、乳房发胀、乳头敏感、腰胀腰酸、基础体温持续升高和白带增多的症状。怀孕第3个月时，会常发生便秘或腹泻，小便次数比以前增多，腰部有胀痛感，乳房更加膨胀，乳头有色素沉着。

孕早期的营养重点

怀孕早期，虽然胎儿还很小，生长较慢，对孕妇的营养需求也不是很高。但是孕初期是胎儿神经管发育的关键时期，也是器官形成的重要时期，孕妇也不能忽视营养的摄取。胎儿器官的形成和发育特别需要维生素和矿物质，因此孕早期也是孕妇重点摄入维生素和矿物质的重要时期，特别是叶酸、铁和锌，更有助胎儿的健康发育。

1、叶酸的补充

叶酸对神经管的发育至关重要，适量摄入叶酸可以预防孕妇贫血，减少胎儿神经管畸形的发生率。胎儿神经管发育的关键时期是在怀孕早期的第17~30天。

此时，如果叶酸摄入不足，可能引起胎儿神经系统发育异常。因此孕妇在整个孕期都要注意补充叶酸，绿色蔬菜如花椰菜、菠菜、芦笋、豆类食物、动物肝脏、瘦肉、鱼、蛋等叶酸含量丰富。孕妇对叶酸需求量为每日400微克。

2、铁的补充

怀孕后，孕妇的血容量扩充，铁的需要量就会增加1倍。如果不注意铁质的摄入，就很容易患上缺铁性贫血，并可能导致胎儿也患上缺铁性贫血。因此，孕妇应尽早补充铁，预防缺铁性贫血及其所带来的不良后果。

3、蛋白质的补充

蛋白质是构成胎儿机体的重要成分，是人体中重要的物质基础。胎儿需要蛋白质构成自己的身体组织，孕妇也需要蛋白质供给子宫、胎盘及乳房的发育。因此，供给孕妇充足的蛋白质极为重要。而且，充足的蛋白质可以预防妊娠毒血症等并发症，也能调整产褥期的生理过程，增加乳汁的分泌。

蛋白质还是脑细胞产生兴奋与抑制过程中的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用。蛋白质不足会直接影响胎儿中枢神经系统的发育和功能。

孕早期是胚胎发育的关键时期，此时孕妇应从膳食中补充优质蛋白质，每天不少于40克。动物性食物富含优质蛋白，而且吸收更好。此外奶类、蛋类、豆类、坚果类等食物也可作为蛋白质补充的来源。

4、锌的补充

充足的锌对胎儿器官的早期发育很重要，有助于防止流产及早产。

5、碳水化合物的补充

碳水化合物是提供热量的主要来源，不容忽视。胎盘需要将一部分能量以糖原形式储存，随后以葡萄糖的形式释放到血液循环，供胎儿使用。胎儿能够利用的能量也主要以葡萄糖为主，因此母亲应适当增加碳水化合物的摄入量，保证胎儿的能量需要。所以每天至少摄入400~500克以上的碳水化合物。