前言

很高兴吉林科学技术出版社的编辑能找到我写这样一本书。我进入做烘焙这行的时间并不长，但却结识了不少烘焙同伴。当关注我博客的朋友越来越多的时候，我不得不经常面对一些刚刚踏上烘焙之路的朋友的提问，所以我想，或许写一本有关烘焙的书，会给这些朋友带来一些生活中的便利。

当然，我并非专业人士，真心希望朋友们能从一个西点同好的角度来看待我的作品。我也会极尽全力，以求做到最好。

朋友们也许会发现，书中没有华丽的词藻，只有朴素的，对烘焙厨事的热爱。正像品尝一份心仪的糕点，或绵软，或酥脆，或香甜，阅读本书同样会使读者体味到老朋友的精心焙制。可以想像，如果本书让烘焙新手也能做出漂亮又美味的饼干或蛋糕，要远比我拥有更多的“粉丝”更令人开心！

不管是制作饼干、蛋糕，还是面包，都是愉快的DIY过程。书中精选了100款西点供读者参考练习制作，当然读者也可以根据自己的喜好加入不同的食材，烘焙出属于自己创新的点心。无论怎样，学习烘焙的这个过程都会遇到挫折与失败，但只要用心去做，就一定会获得成功。也许正是这样一个曲折复杂过程，才让所有烘焙爱好者不顾一切地去追求，去付出，这就是西点的魅力所在吧。

为了家人的健康，为了精致诱人的西点，尽管有失败，有付出，又有什么可怕的呢？不难设想，一个晴空万里的午后，家人或朋友围坐一起，热情地称赞从烤箱中刚刚取的西点时，制作者的心情会是怎样的幸福与骄傲啊。

一切的一切，都从打开这本书开始吧。