Chapter 01 小儿感冒

小儿感冒即急性上呼吸道感染，是由病原菌感染引起的鼻、鼻咽和咽部的炎症，是小儿最常见的疾病。宝宝感冒大致分为三种：风寒感冒、风热感冒和暑热感冒。预防感冒的关键在于增强抵抗力。患风寒感冒的宝宝，要多补充维生素；患风热感冒的宝宝，要多补充水分，防止脱水；患暑热感冒的宝宝，饮食要清淡，少吃高蛋白质食品。

香菜绿豆芽

材料 绿豆芽400克、香菜50克。

调料 植物油、盐、醋。

做法

1.绿豆芽择洗干净，用清水浸泡15分钟，捞出沥干备用；香菜洗净，切段备用。

2.炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入绿豆芽迅速翻炒，放入香菜段，加入醋，熟后放适量盐翻炒均匀即可。

熘绿豆芽

材料 绿豆芽500克。

调料 植物油、盐、醋、葱花、姜丝、蒜末、花椒。

做法

1.将绿豆芽放入盆内，淘洗干净，择去根皮，捞出后沥干水分备用。

2.锅放大火上，加适量植物油，烧热后先将花椒炸黑捞出，再煸香葱花、姜丝、蒜末，将绿豆芽煸炒至熟，加盐、醋调味即可。

姜汁葱花炒鸡蛋

材料 鸡蛋3个。

调料 生姜、葱白、盐、植物油。

做法

1.生姜刮皮洗净，切块，榨取姜汁；葱白洗净，切片备用。

2.鸡蛋磕入碗中，加入姜汁、葱白片、盐少许搅匀。

3.锅中植物油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒至熟即可。

清热荷叶粥

材料 鲜荷叶5克（也可用干荷叶泡发）、大米50克。

调料 白糖。

做法

1.将鲜荷叶洗净，切末备用；大米洗净备用。

2.沙锅内加入适量清水，放入荷叶末煎汁，将汁沥出备用。

3.清水锅中放入大米，大火烧沸，再用小火熬煮，待粥将好时再倒入荷叶汁，加入适量白糖调匀即可。

香梨去热粥

材料 梨250克（1个）、大米100克。

调料 冰糖。

做法

1.将梨洗净，去皮、去核，切小丁备用；大米洗净备用。

2.煲锅内加入适量清水，放入大米，大火煮沸，再用小火慢熬，粥将好时，放入梨丁、冰糖，继续煮10分钟即可。

薄荷牛蒡子粥

材料 薄荷6克、牛蒡子10克、大米50克。

调料 白糖。

做法

1.薄荷、牛蒡子、大米分别洗净；沙锅加清水，放入牛蒡子煮15分钟，捞出牛蒡子，留汁。

2.锅中加清水，放大米、薄荷熬煮；粥将好时，将牛蒡子汁倒入锅中，煮5分钟；出锅后加入适量白糖调味即可。

葱白粥

材料 葱白、生姜各50克，大米100克。

调料 白糖。

做法

1.将葱白、生姜分别洗净，葱白切段，生姜切片；大米淘洗干净。

2.煲锅置火上，加入适量清水，放入大米，大火煮沸，再用小火煮20分钟左右，放入葱白段和生姜片，煮10分钟后熄火，放入白糖调味即可。

萝卜生姜汁

材料 白萝卜250克、生姜15克。

调料 白糖。

做法

1.将白萝卜、生姜分别洗净，生姜刮皮切片，白萝卜切块。

2.将切好的白萝卜块、生姜片放入榨汁机中榨汁。

3.将榨好的汁过滤，加入适量白糖即可饮服。

黄瓜豆腐汤

材料 黄瓜50克、豆腐100克。

调料 盐。

做法

1.将黄瓜洗净切片；豆腐用清水泡30分钟后捞出，洗净，切片。

2.将黄瓜片和豆腐片一起放入汤锅中，加入适量清水煮汤。

3.煮沸后，熄火，加入适量盐调味即可。

豆腐葱花汤

材料 豆腐100克。

调料 葱花、盐、香油。

做法

1.豆腐用清水浸泡30分钟捞出，洗净，切片。

2.炒锅置火上，加入适量清水，放入豆腐片，大火煮沸后，再用小火煮20分钟。

3.撒入葱花，再煮2分钟，熄火，加入盐调味，淋少许香油即可。

白菜绿豆汤

材料 白菜帮100克、绿豆50克。

调料 白糖。

做法

1.将白菜帮洗净切片；绿豆洗净备用。

2.煲锅中加入适量清水，放入绿豆煮至五成熟，再放入白菜片同煮。

3.当绿豆开花、白菜片熟烂后，熄火，加入白糖调味即可。

Menu 01 香菜黄豆汤

材料 香菜30克、黄豆10克。

调料 盐。

做法

1.取新鲜香菜洗净，浸泡在清水中；黄豆洗净，浸泡备用。

2.将黄豆放入锅内，加适量水，煎煮15分钟后，加入新鲜香菜再煮15分钟，加盐调味即可。

Menu 02 西瓜茶

材料西瓜皮300克、绿茶叶10克、薄荷15克。

调料蜂蜜10克。

做法

1.将西瓜皮洗净，去掉外皮，留绿瓤，切成小丁备用。

2.锅内加适量清水，大火煮沸后，加入绿茶叶、薄荷、西瓜皮丁，熬煮15分钟左右，熄火，滤出汁液，加入蜂蜜调匀即可。

Menu 03 生姜核桃杏仁汤

材料 核桃仁25克，杏仁、生姜各10克。

调料 蜂蜜。

做法

1.将生姜洗净，切成薄片；核桃仁、杏仁捣碎备用。

2.将姜片、杏仁碎、核桃仁碎一起放入锅内，加适量水，用大火煮沸后调入蜂蜜，转小火焖10分钟即可。

Menu 04 苹果油菜汁

材料 苹果300克、油菜15克、牛奶150毫升。

调料 蜂蜜。

做法

1.苹果洗净，去皮、核，切成块；油菜去根，用清水洗净，切成段。

2.将苹果块、油菜段放入榨汁机中榨汁，滤出汁液加入牛奶、蜂蜜调匀即可。