作者：徐格林 字数：21.3万字 出版社：商务印书馆

元素是物质世界最基本的构成单元。《元素与人类健康》一书开宗明义介绍了元素理论与医学发展过程。元素的发展历经中医五行、古印度的“三因五元”理论、西方世界的“四根说”“四体液说”等，直到英国化学家波意耳的著作《怀疑派化学家》出版，推动了原子理论的创立，促进了化学元素的发现。法国化学家拉瓦锡制定了第一个化学元素表；俄罗斯化学家门捷列夫公布了元素周期表。新的元素理论开启了现代化学之门。 人体由氢、碳、氮、氧等元素构成，以新陈代谢的方式维持着生命活力，并构成处于动态变化之中。氢是宇宙中最初的元素；铍是带甜味的元素；碳是构成人体的框架元素；钠是升高血压的元素；硅是美容皮肤的元素；锌是有益学习记忆的元素；而铊——投毒者的选择……本书精心挑选出48种与人类健康相关的元素，按照有机元素、宏量元素、必需微量元素、非必需微量元素、无功能元素及其他元素进行了细致地分类讲解。人类的食物源于动物、植物、菌类和矿物等。土壤、空气和水中的元素被动物、植物、菌类吸收后，经食物链进入人体，人体还通过呼吸直接与空气进行元素交换。

展开