字数：9.1万字 出版社：化学工业出版社
本书主要在介绍生姜的生物学特性、化学成分和药理作用的基础上，对生姜的栽培与生产、贮藏、中药特性、临床应用以及产品开发与利用展开系统论述，为合理地开发和利用生姜资源提供了科学的依据，更为生姜产品研发人员提供了较全面的专业性指导。
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